本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的健康、工艺与社会生产，食品的加工与食品卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的设计领域，营养健康领域，安全领域，管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
 

培养目标

培养适应经济建设与社会发展需要，理想远大、品质优良，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练地掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美和谐发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。
 

主干课程 （以下仅作参考，各个院校稍有不同）

、、食品物料学、、、、食品保鲜、等；、、、、、、等；、、食品发酵、食品质量控制与管理、食品加工新技术、等。

就业方向

学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的和成果推广工作；能在、、、、、、等政府或部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

专业发展前景

 作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。 而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如（MIT）、威史康逊大学、和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。